Le travail au chai commence à partir des vendanges, à la sortie des tables de tri, où les grains de raisin éventrés par le fouloir sont placés dans des cuvons de 450 kg, puis transportées jusqu’à leur ...
Contrairement à ce que son nom semble annoncer, la folle noire est un cépage rouge. Son nom officiel est fuëlla nera. Ce vieux cépage provençal donne des vins bouquetés, de garde. Une seule ...