Esiste un effetto mascheramento della miscela tra vergine ed extravergine in base al livello di fruttato dell’olio di partenza, anche per il naso elettronico. Talvolta possibile aggiungere fino al 25% ...
Il mondo dell’olio di oliva, anche negli Stati Uniti, sta cambiando velocemente con un asse, sempre più consolidato, tra imbottigliatori e produttori. Le norme “volontarie” stanno diventando sempre ...