卤水（化学术语）_百度百科
网页卤水是由于含盐地层的溶解，而下渗聚集而成，由于地表水通过孔隙或裂隙溶滤了含盐地层或与地层中其他卤水混合,在重力的作用下向下渗入、迁移，卤水沉积越深，浓度越大，密度也越大，随着地下高温高压的影响，地下水汽化，深部卤水因蒸发而浓缩，使水 ...
卤水（菜品调味料）_百度百科
网页卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。
老家做豆腐都是卤水豆腐，那么卤水是怎么弄的？和石膏有区别 …
网页卤水，又叫盐卤，有的地方叫胆水，主要成份，氯化钠，氯化镁，氯化钙等，是盐池中的母液水冷却后的结晶体，可以把植物中的蛋白质分离出来稳固定型。之所以俗话说得好，卤水点豆腐，一物降一物！
卤水 - 维基百科，自由的百科全书 - zh.wikipedia.org
网页卤水是制作卤味食品的基础，当卤水煮滚后，并可加入各种耐煮的食材，使食材吸收卤水的味道，便能把食材烹调为卤味。 常见的卤味食材有 鸭 、 鹅 、 猪手 、 家禽 内脏、 牛杂 和 豆腐 等。
老卤水的做法及配方，就是这么简单 - 知乎 - 知乎专栏
网页2020年6月21日 · 大家都知道，卤水越老越香，很多朋友，因为没有老卤水，开店的前期，花高价找人购买，那么老卤水要怎么制作？. 今天告诉大家方法，大家可以多看几遍，不懂的地方，文章结尾有视频教程获取方法。. 1—香料包制作和处理. 草果28克、八角28克、良姜30克 …
滷水 - 维基百科，自由的百科全书
网页滷水的基礎是 醬油，再加入多種 香料 烹調而成。. 所選用的香料沒有既定標準，較常見的包括 花椒 、 八角 、 陳皮 、 桂皮 、 甘草 、 草果 、 薑 、 南薑 、 沙薑 、 蔥 及 冰糖 等，其中 南姜 是正宗潮汕鹵水必不可少的調味品 [1]。. 也有加入 辣椒 成為川味的 ...
潮汕人教你如何轻松做潮汕卤水（实用型） - 知乎专栏
网页今天跟大家说一种卤水的制作方法，制作简单实用，适合在普通的店铺售卖或家里自己吃，也是我们店里平常制作的方法，如在家里制作只需将份量按比例作相应的调整即可。
自制卤水（超简单法）的做法和步骤图解 - 自制卤水（超简单法） …
网页自制卤水（超简单法）的做法与步骤. 1. 先把你要卤的东西淖水备用. 第2步. 另起一锅水，把所有的配料调味料大火烧开，这时会有香味飘出来，把要卤的肉类放到卤水里，煮开后再转小火焖煮30分钟，煮好不要马上取出来，继续浸泡30分钟入味 盐味可以自己试试 ...
卤味不求人，一锅家常老卤水配方及制作方法，chinese marinade …
网页2021年1月4日 · 卤水配方：水（高汤）5斤，卤料包 1个，生抽50克，料酒10克，盐50克。 卤料包配方：八角3个，桂皮1块，草果2个，花椒4克，香叶4片，小茴香2克。
【家家必备老卤水的做法步骤图，怎么做好吃】Yran燕_下厨房
网页参照这个菜谱，大家做出 26 作品. 【家家必备老卤水】1.所有香料准备好，用量如图，干香菇无需泡水，洗干净即可；2.将所有香料用香料袋装好，没有的话用纱布包起来；3.肉类提前焯水，洗净血沫即可；4.卤水的内容不限制，万物皆可卤。. 初次制作卤水最好 ...